Na přelomu podzimu a zimy v severní Číně se na dvorech každé domácnosti vždy rozprostře unikátní obrazový svitek: kořínky vodnatých ředkviček se zelenou slupkou a ředkvičky s bílou slupkou jsou nakrájeny na dobře proporcionální tenké proužky, hustě rozprostřené na bambusových rohožích, zalité řídnoucím slunečním zářením. Tyto původně kypré a křupavé proužky ředkviček se však během pár dní společným působením větru a světla scvrkly na pružnou a dlouhou sušenou zeleninu. Hospodyně je pečlivě vložily do látkových pytlů a zavěsily pod trámy domu. Tato zdánlivě obyčejná farmářská scéna je ve skutečnosti moudrým žalmem o čase a zachování, který napsal člověk a příroda. Sušená ředkev má dlouhou historii. Jia Siming z dynastie Northern Wei již zaznamenal „sušené ředkvičky“ v „Qi Min's Essentials“, což ukazuje, že tato konzervační technika se předávala nejméně tisíc let. V dlouholeté farmářské civilizaci jsou sušené nudličky ředkviček v zimě nejen důležitým zdrojem vitamínů, ale také jakousi krystalizací životní moudrosti. Prodlužuje hojnost podzimu na celou zimu, aby lidé ještě mohli ochutnat chuť podzimu, když zemi pokryje sníh. Starší generace často říká: „Doma je sušená zelenina, tak nepropadejte panice v chladné zimě.
"Tato zdánlivě jednoduchá sušená zelenina v sobě nese čínskou filozofii přežití "sluneční s deštníky a plná jídla pro hlad". Přeměna z čerstvé ředkve na proužky sušené ředkvičky je úžasná proměna koncentrace materiálu a chuti. V procesu pomalého odpařování vody unikátní kořenitá látka "glykosid hořčičného oleje" v ředkvi částečně zeslabuje, ale naopak kořeněnou chuť ředkvičky zeslabuje. jemná chuť, kterou čerstvé ředkvičky nemají. Zároveň se cukr, aminokyseliny a minerální látky v ředkvičkách mohou koncentrovat a nutriční hodnota se nesnižuje, ale stoupá - obsah vápníku na 100 gramů sušených ředkviček může dosáhnout více než desetinásobku obsahu čerstvých ředkviček a minerály, jako je železo a draslík, ve skutečnosti dokonale obohacují chuť sušení výživa.Čerstvá zelenina, bioprodukty, nakupujte zeleninu online,Sušená zelenina,kupujte sušenou zeleninu,zdravé svačiny,Prozkoumejte naši prémiovou nabídku sušené zeleniny Ideální pro zdravé svačiny a vylepšení vašich oblíbených receptů.
Contact Now